Co jeść w Toskanii: typowe potrawy

Info and Description

Jeśli wybrałeś Toskanię jako miejsce wypoczynku, jesteśmy pewni, że jedną z przyczyn jest dobroć typowej kuchni tego regionu. Kuchnia toskańska to uboga kuchnia, przygotowana z prostych i oryginalnych składników, przede wszystkim chleba, surowo bez soli, używana w wielu przepisach. Na naszej stronie znajdziesz szeroki wybór Farm z restauracją, w której możesz spróbować potraw i typowych produktów oraz Farm z lekcjami gotowania, gdzie oprócz jedzenia możesz nauczyć się gotować tradycyjne toskańskie przepisy. Tymczasem proponujemy kilka dań do spróbowania podczas wakacji w Toskanii .

Fettunta

Fettunta to klasyczne antipasto kuchni toskańskiej. Składa się z kawałka pieczonego chleba, natartego ząbkiem czosnku i posypanej oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Prosty i bardzo dobry, szczególnie ze świeżo wyciśniętym olejem, nadaje się na wszystkie pory roku.

Toskańskie crostini

Grzanki z Toskanii to kolejna słynna toskańska przekąska. Są wykonane z toskańskiego chleba i sosu z wątróbki drobiowej. Jest to typowa wiejska recepta roznoszona po całej Toskanii . Aby to przygotować, używaj naziemnych wątróbek drobiowych i umieść je na patelni, aby ubarwić na bazie podsmażonej i wymieszać z winem.

Tortelli Maremmani

Typowe danie z Maremma i całej prowincji Grosseto . Tortille Maremman są przygotowywane z ciasta francuskiego i wypełnione ricottą, szpinakiem lub innymi gotowanymi ziołami polowymi i gałką muszkatołową. Jest to bogate, smaczne i smaczne danie, zwykle podawane z sosem z Maremmy lub sosem z dzika, lub z masłem, szałwią i tartym serem pecorino.

Ribollita

Naczynie pochodzenia chłopskiego typowe dla obszarów Pisa , Florencji i Arezzo . Zupa Ribollita to czerstwy chleb i warzywa, które wzięły swoją nazwę od tego, że pierwotnie został przygotowany w dużej ilości i podgrzane kilka razy w ciągu następnych dni. Do głównych składników należą kapusta i czarna kapusta, do których dodaje się czerstwy chleb, fasolę i ziemniaki.

Panzanella

Panzanella to świeże i letnie danie przygotowywane z toskańskim chlebem pozostawionym przed moczeniem w wodzie, a następnie wyciskane i mieszane z pomidorami, ogórkami, sałatą, czerwoną cebulą, bazylią, oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, winem z czerwonego wina i solą. Jest to proste i bardzo smaczne danie do zjedzenia na zimno.

Pappa al pomodoro

Pappa al pomodoro to jedna z najprostszych potraw i jedna z najlepszych w kuchni toskańskiej. Przygotowuje się go z nieświeżego chleba toskańskiego, sosu pomidorowego, czosnku lub cebuli, bazylii i oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Pochodzi z obszaru Sieny , znajduje się w całym regionie. Doskonały w zimie, można go również spróbować na ciepło wiosną i latem.

Cacciucco

Jeśli jesteś w okolicy Livorno , nie możesz spróbować cacciucco , typowego toskańskiego dania na bazie ryb. Jest to tradycyjna zupa przygotowana z różnych gatunków ryb, w tym mięczaków, skorupiaków, mątw, ośmiornic i innych odmian ubogich ryb, które układa się na plastry chleba tostowego, do którego dodaje się sos pomidorowy.

Florentyński stek

Stek florencki to jedna z najpopularniejszych potraw kuchni toskańskiej, która składa się z kawałka mięsa o masie co najmniej 800 gramów rasy Chianina, o wysokości co najmniej 3/4 cm i kości, ugotowanej na grillu lub "krwi" "grill. Ugotowany stek we właściwym miejscu jest chrupiący na zewnątrz i miękki i soczysty w środku.

Trippa florencka

Flaczki to typowe danie kuchni florenckiej przygotowane z pierwszym i drugim żołądkiem bydła. Przygotowuje się ją poprzez cięcie flaków gotowanych na paski i dodawanie do smażenia cebuli, marchwi, selera i czosnku, do których następnie dodaje się sól, pieprz i obrane pomidory i pozwala gotować na bardzo małym ogniu. Podaje się go na ciepło z odrobiną oleju i posypuje startym parmezanem.

Kanapka Lampredotto

Typowe dla Florencji, Prato i Pistoi , lampredotto to zestaw podrobów pochodzących z żołądka przeżuwaczy. Gotuje się przez długi czas w bulionie i wypełnia się kanapkę, zwykle rozetą, solą i pieprzem lub zielonym sosem i ostrym sosem.

Ciasto z ciecierzycy

Powszechne w okolicach Pizy, gdzie nazywa się Cecina i Livorno , gdzie nazywa się je po prostu ciastem, a pięć i pięć za to, że kiedy jeść z małym, kupili 5 funtów ciasta w 5 funtach chleba. Używa się go do zjedzenia w środku focaccia na pół i nadziewany kilkoma ciastami z dodatkiem obfitej skórki z pieprzem. Jest to niski placek zrobiony z ciecierzycy, oleju, wody i soli, który jest gotowany na dużych patelniach z miedzi w piecach opalanych drewnem. Chrupiące ciasto na zewnątrz i bardzo miękkie wnętrze to jedna z najsmaczniejszych potraw, jakie można znaleźć w Toskanii.

Castagnaccio

Castagnaccio jest typowo jesiennym deserem otrzymanym przez gotowanie mieszanki mąki kasztanowej, wody, oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, orzechów sosny i rozmarynu w piekarniku. W niektórych przepisach są również dodawane rodzynki, orzechy włoskie, skórka pomarańczowa lub suszone owoce.

Sprawdź na naszej stronie internetowej ofertę Agriturismo, B & B, Domów Letniskowych i Apartamenty w Toskanii na wakacje dobre jedzenie!