Nasze produkcje i Winiarnia: Agriturismo blisko Firenze w Toscana, San casciano in val di pesa
Nasze produkcje i Winiarnia
Winnice zajmują około 50 hektarów położonych między 250 a 300 m npm: większość winnic to Sangiovese; jednak istnieje również niewielki procent odmian zagranicznych, takich jak Merlot, Syrah i Cabernet-Sauvignon.
Rolnicy stosują zaawansowane techniki uprawy i enologii, ale także trzymają się tradycyjnych praktyk piwnicznych Toskanii.
Winnice zostały niedawno zaktualizowane zgodnie z nowymi kryteriami jakości: posadzono wybrane klony, zwiększono gęstość sadzenia i zmniejszono wydajność na roślinę. Zmiany te zostały wprowadzone w celu podniesienia jakości wina.
Mamy dwie stare piwnice zbudowane prawdopodobnie około 1000 roku, z kamieniami zabranymi z okolicznych wsi. Piwnice te są wykorzystywane do starzenia wina, proces ten odbywa się w beczkach z francuskiego dębu o pojemności 35 hektolitrów każda, co daje łącznie 600 hektolitrów.
Dodatkowa piwnica służy również do produkcji wina. Jest jednak nowszy i mieści 24 zbiorniki na cement o łącznej pojemności 5000 hektolitrów. Po ręcznie zbieranych winogronach proces produkcji wina jest czerwony z długimi maceracjami. Po tym procesie następuje przygotowanie mas i przeniesienie wina do drewnianych beczek, gdzie odbywa się starzenie. Produkcja może liczyć do 260 000 butelek, co odpowiada około 2000 hektolitrów.
Wybierz zakwaterowanie
- Total: € KOLEJNY