Nasza fabryka sera: Agriturismo blisko Pisa w Toscana, Volterra
Nasza fabryka sera
Współpraca z serowarnią rozpoczęła się w 1990 roku i była zgodna z normami narzuconymi przez CEE. Podtrzymujemy i rozwijamy tradycje typowych smaków hodowli owiec w Toskanii i pracujemy wyłącznie na mleku owiec obecnych w gospodarstwie.
Produkujemy również ser pecorino z mleka surowego, nie poddanego obróbce termicznej, jak w tysiącletniej tradycji serowarstwa: są to sery trudne w obróbce, obecnie rzadko spotykane, ale o niepowtarzalnym smaku, syntezie rygoru technologicznego i starożytna wiedza.
Będziesz mógł wybierać spośród szerokiej gamy różnych serów: świeży i delikatny smak Pecorino degli Sposi; Rosso Volterrano, dojrzewające 2 miesiące, pachnące i intensywne, traktowane na powierzchni przez 2 miesiące koncentratem pomidorowym i oliwą z oliwek; czy jeszcze charakterystyczny Balze Volterrane, zrobiony z surowego mleka, dojrzewający w dębowych beczkach i pod popiołem drzew oliwnych, delikatny i ostry, świetnie komponuje się ze słodkim winem; a potem Maschio, 180 dni w jaskini, delikatne i ostre; także wystawne Cacio del Monsignore, zrobione z surowego mleka, przez rok pod pszenicą w beczce, do spożycia razem z wielkim czerwonym toskańskim winem. A potem Ricotta, Raveggiolo, Baccellone, Tomini….
Wybierz zakwaterowanie
- Total: € KOLEJNY